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新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础，而新陈代谢的进行又离不开酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本质，为理解细胞中复杂的生命活动的顺利进行奠定了基础。本节内容还与选修模块的相关内容有着内在联系。例如，选修模块中有关酶的应用等，都是以“酶与代谢”部分的相关内容为基础的。此外，学生通过有关酶的的探究性学习活动获得的技能，对进一步学习生物技术实践等知识起到保证作用。
学生通过初三、高一阶段化学的学习，对于纯化学反应已比较熟悉，但是对于细胞内部的化学反应及生物催化剂──酶的认识有限。工业制氨的化学反应是在高温高压并且催化剂作用下进行的，细胞内部却是常温常压的温和状态，而细胞代谢包括一系列的化学反应，这些化学反应的进行应该有生物催化剂──酶的参与，才能使其高效有序的进行，由此从学生熟悉的知识引入对酶相关知识的学习。
1. 知识目标
（1）、说明酶在细胞代谢中的作用、本质。
（2）、阐述细胞代谢的概念。
2. 能力目标
（1）、通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。
（2）、通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
（3）、在有关实验、资料分析、思考与讨论、探究等的问题讨论中，提高运用语言表达的能力以及分享信息的能力。
3. 情感态度与价值观目标
（1）、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的，。认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于吸收不同意见中的合理成分，还要具有质疑、创新和勇于实践的科学精神和态度。
（2）、通过小组间的讨论、合作与交流，培养学生的合作互助精神。
（3）、通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。
1、教学重点：酶的作用和本质。
2、教学难点：酶降低化学反应活化能的原理。
第1节 降低化学反应活化能的酶
一、酶的作用和本质
（一）细胞代谢──细胞中所有化学反应的统称。
（二）酶的作用：
降低化学反应活化能——催化作用
（三）酶的本质：
绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。
（四）酶的定义：
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。
教学内容 | 教师活动预设 | 学生活动预设 | 设计意图 |
导入新课 |
导入新课：酶的作用与本质 1.多媒体展示唐僧师徒的对话，引出“酶”这个话题。 2.多媒体展示图片：乳糖酶、过氧化氢酶试剂、加酶洗衣粉、生物酶牙膏等，并请同学谈谈自己生活中接触过的酶还有哪些，并谈谈对酶的了解。 展示课本图片：早在1783年，科学家就进行了有关酶的研究，多媒体展示意大利科学家斯帕兰札尼的实验。 提出问题：是什么物质使肉块消失了？
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学生观察图片，并发表各自的见解
学生思考并回答。
学生阅读相关实验内容，利用初中学过的消化酶的知识去解答相关问题。 |
让学生感受到酶在工业、食品业、医药卫生和科研等方面发挥着巨大作用，酶与生活息息相关，从而激发学生学习酶的兴趣。
以科学家的实验引起学生兴趣，在积极思考的过程中体会科学研究的一般方法 |
细胞代谢 |
在初中化学学习中，同学们都学过催化剂，那无机物催化剂和生物体内的催化剂的反应条件有什么不同呢？
生物体的活细胞每时每刻都在进行各种化学反应，始终处于自我更新的状态，我们就把细胞内所有化学反应统称为细胞代谢。
酶在细胞代谢中起什么作用？其作用原理到底是怎么样的呢？ | 学生依据已有知识很容易想到无机催化剂需要高温高压，而细胞内的环境是一个常温常压的状态，由此推出酶的作用条件较温和。
学生理解细胞代谢的概念 | 学生对酶的认识有限，但对催化剂的作用比较熟悉，教学中可以利用学生对无机催化剂的知识基础作为切入点，引导学生进入新课学习。
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酶在细胞代谢中的作用
控制变量 | 教师进行演示实验：“比较过氧化氢在不同条件下的分解”，故意在操作步骤中设置几处错误（如3号和4号管中滴的FeCl3和肝脏研磨液不等量，共用一个吸管等），请同学们找错。
讨论问题： 1、2号管现象与1号管不同，说明了什么？ 2、3号和4号管并未加热，也有大量气泡产生，说明什么？ 3、4号比3号气泡更多，说明什么？体现了酶的什么特点？
在学生回答的基础上，指导学生阅读课本P79相关内容，填写课件展示的表格内容： 试管号 1 2 3 4 变 组 别 对照组 量 加入 无关 物质 2ml H2O2 溶液 变量 实验 90℃ 2滴 2滴 处理 不处理 水浴加热 FeCl3 肝脏 溶液 研磨液 气 现泡 产 生
卫 像生 香 燃 烧
教师归纳自变量、因变量、无关变量、对照实验、对照组、实验组的概念，并介绍对照实验的三大原则：等量原则、单一变量原则、设置对照原则。
提出问题：如实验改为“探究温度对酶活性的影响”，则自变量、因变量、无关变量分别为什么？ 思考：本实验有没有严格遵循三大原则，有没有不严谨之处，怎么改？
教师总结本实验注意点： 1、一定要选用新鲜的肝脏，为什么？ 2、将肝脏制成研磨液有什么意义？ 3、滴入FeCl3溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？为什么？
| 学生事先做好预习工作，熟悉书上实验的原理和步骤
学生分组讨论，并回答问题
在演示实验基础上填写出相关步骤及现象。
阅读课文相关内容，理解自变量、因变量、无关变量、对照实验等概念。
学生相互讨论后尝试回答问题。
学生思考 | 培养学生自学能力，设置错误步骤可引起学生的兴趣，增强学生的参与性。
培养小组合作与交流能力。
实验过程用表格的形式表达出来，条理清晰。学生通过实验来认识酶的作用和具有的高效性。
培养学生阅读、理解的能力。这是学生第一次正式接触对照实验，又是难点，所以必须详讲、讲透。
强化对照实验的知识。培养学生灵活运用新知识的能力。
引导学生深入思考实验，培养学生发现问题、解决问题的能力。 |
酶降低 活化能
| 通过刚才的实验中3号和4号管现象的比较，我们已经知道了酶的催化效率比无机催化剂更高，为什么呢？ 解释：常温下反应速率较慢，这是因为反应物分子的能量较低，温度升高后，部分分子获得了能量，所以较易发生反应。2号管就是因为加热使H2O2分子获得了能量，所以容易分解产生氧气。由此引出活化能的概念：分子从常态变为易发生化学反应的活跃状态所需的能量。 提问：3号和4号并未加热，为什么反应速率也会提高呢？ 课件展示表格： 在20℃测得的H2O2分解的活化能 条 件活化能/kJ·mol-没有催化剂催化75用胶态铂催化54用过氧化氢酶催化29提问：1、从表格所示数据能否推测出催化剂的作用原理？ 2、为什么酶比无机催化剂催化效率更高？ 利用课本中的插图5－1、5－2和多媒体课件播放动态过程，进一步帮助学生理解酶降低活化能的作用。
小结：正是因为酶的催化作用，才使得细胞内反应能在温和条件下快速进行。
| 学生阅读P80相关内容，并 结合实验理解活化能的概念。
学生思考并得出结论：催化剂降低了化学反应的活化能，而酶降低活化能的作用比无机催化剂更显著。
| 活化能的概念是本节课另一难点。把化学反应比作爬高山，把有酶途径比作走穿山隧道，通过图片和动画直观的对比，使学生能够更容易掌握教材中的“酶降低活化能”这一难点。通过图表的分析，锻炼了学生转换图表信息的能力。
教师尽量创造条件，如给出相关背景资料，相关知识链接等，让学生在自主探究的过程中获得能力的提高。 |
关于酶本质的探索 | 刚才我们通过学习，了解了酶的作用及其原理，那酶的本质到底是什么呢？ 指导学生阅读P81关于酶本质的探索，每组派一个代表模仿科学家陈述自己的主要观点。 思考问题： 1、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义和局限性？ 2、毕希纳是怎样结束这场争论的？他的结论是什么？ 3、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？ 归纳小结： 巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德： 争论 李比希：
毕希纳：
萨姆纳：
切赫和奥特曼： | 学生在课前做好充分的预习工作，发挥团队合作精神，带着问题阅读课本。
学生体会几位科学家的观点之间的逻辑关系，分析每位科学家的科学结论中可取之处与不足之处。
学生归纳
| 充分发挥学生自主学习的能力，培养学生比较、归纳的能力，训练学生从材料中提炼有效信息的能力。利用教材所给资料，合理设置问题，使学生体验酶本质的探索历程。引导学生体会科学家科学研究的艰辛，培养学生敢于质疑、勇于探索的科学精神。
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酶的定义 |
在科学家探究历程的基础上，从来源、作用、化学本质等方面尝试给酶下一个较完整的定义。 思考问题： 1、酶主要在活细胞的哪里合成？ 2、酶的合成原料？ 3、如何来验证酶的化学本质？ | 学生讨论总结出酶的概念。 根据已学知识回忆出蛋白质的合成场所是核糖体，蛋白质和RNA的合成原料为氨基酸和核糖核苷酸，鉴定试剂分别为双缩脲试剂和吡罗红染液 |
培养学生归纳总结的能力，复习已有知识，进一步巩固新知识，使学生真正理解酶的本质。
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课堂小结 | 以师生问答的形式进行小结： 酶为什么可以提高化学反应速率？ 为什么酶比无机催化剂的催化效率更高？ 什么是酶？ 酶的本质是什么？
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学生反馈
| 回顾课堂知识，构建知识体系，使所学知识系统化，强化重点知识，实现情感与价值观提升。 |
反馈练习 |
导学案习题 |
学生完成习题 | 培养学生应用知识解决实际问题的能力。 |
设为正确答案
