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《中国美食》是人教部编版教材第三单元识字单元的第4课，课文向我们介绍了许多好吃的中国美食。用图文并茂的方式列举了七种中国美食，又用纯文字的形式出示了四种中国美食，这些美食都比较常见，与我们的生活联系紧密。通过平常吃的东西来认识汉字是学生识字的重要途径。中国饮食文化源远流长，里面所蕴含的内容丰富多彩，从这些色香味俱全的食品里来学习汉字，本身就是很有趣的事。学生可以联系自己的生活，列举自己熟悉的美食，在轻松愉悦的氛围中识字记字。
二年级学生已经有了一定的知识基础，并掌握了不少的识字方法，因此生字学习障碍相对而言较少。但现在的孩子养尊处优，大都是吃饭直接上餐桌，走进厨房的孩子少之又有，静立灶前观察大人制作菜肴的人就更缺乏了，因此，孩子们生活经验毕竟有限，对文中图片中的菜品名称不是全都了解，对其制作方法就更是陌生了。教学时要求学生认知菜肴名称，了解菜肴的制作方式，通过学习增强学生对中国美食的喜爱，对祖国的热爱之情。
知识与技能：
1、认识16个生字，读准多音字“炸”，写“烧、茄”等九个字，会写“美食，红烧”等六个词语；
2、能用部首查字法，查找灶、烫、焦等字。发现火字旁和四点底的字在意义上的联系；
3、能说出用“炒、烤、爆、炖、剪、炸、蒸”等方法制作的美食。
过程与方法：
1、培养学生的观察能力；
2、培养学生归纳总结汉字规律的能力。
情感态度与价值观：
1、通过介绍美食，培养学生热爱家乡、热爱祖国的情感；
2、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的习惯。
1、教学重点：准确认读生字，了解积累火字旁和四点底生字。
2、教学难点：感受中国美食文化，激发对家乡和祖国的热爱之情。
凉拌 香煎 红烧
中国美食 烤 煮
烹调方法 爆 炖
蒸 炸 炒
《中国美食》教学设计
一、导入新课
1、播放《舌尖上的中国》视频节选。
2、师生谈感受。
3、谈话引出课题。
二、检查学生预习情况（同时学习多音字“炸”）
1、出示不带拼音的字，抽生认读；
2、出示词语“炸酱面”；
3、用“炸”的第二声组词，出示“油炸、炸鱼、炸鸡”；学习“炸”另一个读音，学习词语“爆炸、炸弹、炸药”。
4、出示新词认读：
菠菜 煎蛋 豆腐 茄子 烤肉 煮饭 爆炸 蘑菇
蒸饺 小米粥 烤鸭 炖菜 炸酱面 烤鸭 肉丝
炒饭 烧烤 酱香饼 水煎包 油条
5、师生合作读词语。（做到不破词、不拖腔，读准确、读响亮）
三、初读课文，读准字音，了解课文内容。
要求：认真读课文两遍，难读的生字多读几遍。
四、走进文本，随文识字。
1、看图片猜菜名，识记带有“草字头”的字。
（1）依次出示图片：凉拌菠菜、红烧茄子、小鸡炖蘑菇，指名猜菜名，指名认读。
（2）教师板书：菠菜、茄子、蘑菇。
（3）观察3个词语，说说：你发现了什么？
（4）引导学生自主小结：带有“草字头”的字大多与“植物”有关。
2、谈美食，讲做法，识记带“火”和“四点底”的字。
（1）学生读课文，找找：在菜名和主食中用到了哪些烹饪方法？
（2）老师随机板书：煎、煮、蒸、烧、烤、爆、炸
（3）播放相关视频，了解各种烹饪方法的区别。
（4）让学生说说自己喜欢的美食及其烹饪方法：你喜欢什么美食，它是怎么制作的？
（如：煮鸡蛋、烤肉串、清蒸鲈鱼、煎牛排、炖藕汤）
3、指导观察，发现规律
（1）回顾烹饪方法，观察“煎、煮、蒸”“炖、烤、烧、爆”，说说有什么发现？
（2）引导学生自主小结：带“火”和“四点底”的字大多与“火”有关。
（3）让学生说说其他带“火”和“四点底”的字，进一步感受这两个部首的字与其意思上的关联。
4、读课文，学生字
（1）默读课文，从文中找出主食名称来。
（2）课件出示图片：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
（3）出示新词，生字带上拼音。
（4）请小老师带读。
（5）指名认读。
（6）齐读。
（7）你有什么方法记住这些生字？（学生自主发言后归纳小结）
（利用熟字识记：饺、粥）
（利用食品名识字：酱——豆酱、辣椒酱、芝蔴酱
粥——八宝粥、绿豆粥、瘦肉粥
饺——水饺、煎饺）
5、师：在大家的共同努力下，我们已经记住了15个生字，可是，还有一个生字宝宝啊，比较顽皮，藏得比较深。你们能帮我找出来吗？（出示15个已经记住的生字，让学生对照课文找出未出示的那一个）
（学生汇报：腐）
师：你有什么好方法可以记住“腐”呢？
（利用美食名称记：腐——臭豆腐、麻婆豆腐、香煎豆腐）
（师述“和尚‘开荤’故事”，记住属“素食”的豆腐之“腐”含有“肉”字部件）
五、分类指导写字。
1、出示：烧、烤、炒、鸡
2、引导学生观察共性，提示要点。
（1）说一说字形特点。
（2）交流偏旁笔画发生了什么变化（捺变点）
3、老师示范书写。
4、学生练习，个别指导。
5、学生书写展示，现生共同评价反馈。
六、读课文（要求，读准，读得干净利落，读出节奏）
1、读美食词语。
2、小组比赛读。
3、分类比赛读（菜肴与主食）。
4、两大组男女生接力读词语。
七、巩固小练习
1、说美食大赛。
要求：用上所出示的烹饪方法新字（煎、炒、烤、爆、蒸、炖、炸、烧、煮）
2、看字猜意思
（1）出示三组字：灶和焰，烫和煲，焦和烹。
（2）大胆猜猜意思。
（3）现场查字典印证自己的猜测。
（4）小结强调：带有“火”和“四点底”的字通常都与“火”有关。
（5）回家让爸妈写出带有“火”和“四点底”的汉字给自己猜意思，然后查字典印证自己的猜测。
八、拓展。
1、课内拓展：说说家乡的美食。
2、课外拓展（二选一）：
（1）以“家乡的美食”为主题制作一份小报，收集家乡的美食图片、文章，剪贴在自己的小报上。
（2）回家跟爸爸妈妈学做一道美食，并思考：用到了今天所学的哪些烹调方法。
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