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本节内容位于八年级上册第五单元《生物圈中的其他生物》的第四章《细菌和真菌》的第二节《真菌》中。在阐述真菌的主要特征时，既有文字介绍，也注意研究细菌和真菌的学习方法的引导。
对于《真菌》一节中酵母菌的学习，教材安排了观察实验，采用实验、图文相结合的形式，先对酵母菌的形态结构特征建立一定的直观感受，再系统阐述。酵酵母菌的教学中，因其是唯一的单细胞真菌，因此对酵母菌细胞结构的认知将为另两类真菌的学习打下细胞学基础
经过初一的学习，学生已初步构建了生物知识学习网络，具备了一定的生物学科思维。对于真菌这种常见的生物，学生也许平时关注不多，特别是作为单细胞生物的酵母菌，难以肉眼观察。但就以往教学经验而言，多数学生对发酵有一定了解。这就要求教师从学生实际出发，联系生活情境，选择适于学生学习的教学方法、适合学生讨论与回答的问题。如使用信息技术与教学相融合的技术，使用101平台引入丰富的多媒体素材进课堂，辅助学生认识酵母菌这类微小的生物；以及希沃授课助手来展示常规课堂难以展示的显微镜观察结果，实现教学目标。
1、通过体验观察酵母菌的形态结构实验，小组成员合作，探究，尝试归纳酵母菌细胞的形态结构特征，尝试推理酵母菌的营养方式。
2、通过阅读补充资料：《酵母菌细胞结构》、《酵母菌的生殖方式》，类比已知生物，合作探究酵母菌的细胞结构与生殖方式，发展科学思维。
3、通过创新应用活动，能将知识向生产生活迁移，对生物的多途应用提出可行性想法，激发创新思维，提升社会责任感。
1、重点： 酵母菌的结构、生殖。
2、难点： 观察酵母菌的实验，酵母菌与人类生活的关系。
活动：展示实物：一个面包
引入：
老师最近发现一种很好吃的面包，叫意大利拖鞋，你们吃过吗？你们喜欢吃面包吗？
面包的制作需要一种微生物的参与，你知道是什么吗？你吃面包时，见过酵母菌吗？它长什么样子？怎么生活和繁殖？这节课我们探究：
面包背后的奥秘——酵母菌
活动：
①回顾前置学习内容，总结制作酵母菌临时装片的操作方法。
②利用老师提供的酵母菌培养液，制作酵母菌装片，通过染色观察酵母菌的细胞核，归纳细胞特征与营养方式，完成探究学习卡。
③通过希沃授课助手将学生的观察结果投屏到一体机，师生共评，得出结论。
引导：
①酵母菌是多细胞个体还是单细胞个体？
②酵母菌是什么形状的？染色后你观察到了什么结构？
③推测酵母菌细胞有没有叶绿体？请推测它的营养方式是自养还是异养？
小结：
①酵母菌是单细胞生物，有细胞核。
②酵母菌无叶绿体，营异养生活。
活动：
通过分析探究资料：高倍显微图：酵母菌结构图、酵母菌的生殖视频，小组合作，类比分析酵母菌的细胞结构与生殖方式。
引导：
①酵母菌具有哪些细胞结构？
②归纳酵母菌具有哪些生殖方式？
小结：
①酵母菌的细胞有细胞、细胞膜、细胞核、细胞质（内含液泡）等结构。
②酵母菌的生殖方式有出芽生殖、孢子生殖。
板书：
酵母菌细胞结构图（绘制）
生殖——出芽生殖、孢子生殖
真菌——酵母菌（单细胞个体）
①细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质（内含液泡）。有成型的细胞核的生物称为真核生物。
②营养方式：异养
③生殖方式：出芽生殖、孢子生殖
活动：
①观看视频：酵母菌发酵实验。
②看一看：演示实验——验证酵母菌发酵产生的气体。
③闻一闻：酵母菌发酵溶液的气味。
引导：
①关注酵母菌发酵会产生的物质；
②酵母菌还可以应用到哪些方面？
活动：课前观看视频——《显微镜观察酵母菌的操作视频》，完成前置作业。
前置作业：
观看视频，请分别用一个字概括制作酵母菌临时装片的步骤：
____→____→____→____→____
设为正确答案
