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《探究水沸腾时温度变化的特点》这一知识点是人教版第三章第3节《汽化和液化》的重点内容。它是学生后面学习热和能的基础，是温度计、熔化和凝固知识的继续。虽然沸腾现象对于学生来说并不陌生，但其发生的全过程学生未必很清楚，沸腾时有什么特征学生不一定了解，是学生第一次从科学的角度去研究生活常见的烧水现象，了解沸腾的概念和特征。教材重点突出“水的沸腾”的实验探究过程，呈现出较为详细的探究过程和要求，如实验后要求学生记录数据，处理数据，画出图线，分析数据，概括总结，得出结论。教材通过学生的探究活动，将科学探究活动的基本方法和要求潜移默化地传授给学生。在探究过程中，可就“怎样缩短加热时间”的问题让学生展开讨论，突出实验的设计思想，提高学生的信息收集能力。在教学中应用各种多媒体手段，放大实验现象，组织学生活动，提高教学效率。
学生在生活中经历过烧开水，知道一般水烧开时的温度是 100℃，会有气泡产生，但并不知道水烧开时的温度特点以及出现“白气”的原因，没有把生活中的现象和物理知识联系起来，需要老师引导学生观察实验的关键部分，从实验现象中总结出物理规律。刚学完熔化，对相近概念和科学探究的掌握有一定基础。学生具备一定的动手能力，对实验有浓厚的兴趣，有探索精神，但注意力容易涣散，思维以生活经验为依托。
初二学生刚好接触物理实验，对于水的沸腾实验独立完成难度有点大。新课当中考虑安全性，最好是老师示范演示实验，学生学习的重点是认真观察实验现象和记录实验数据。此处的关键点是，讲台上演示该实验不可能让每一个学生都能很好地观察到实验现象，所以借助信息化教学设备就非常有必要了，可以用希沃等软件借助手机摄像头进行同屏，显示在多媒体大屏幕上，学生自然能观察地一清二楚，尤其是沸腾前后气泡的大小变化。
学生在上一节课完成了熔化的实验，对于沸腾的实验不会陌生，尤其是器材的组装，数据的记录和分析处理。
1.会动手组装实验器材
2.通过实验探究知道水的沸腾现象、温度特点和图像；
3.在探究水沸腾时温度变化特点的实验中，能通过小组合作、交流讨论进行实验，观察现象并获得实验数据。
4.能运用图像对数据进行直观化的处理，分析其中规律，得到合理的结论。
5.通过教学活动，激发学生的学习兴趣和对科学的求知欲，使学生乐于探索自然现象，乐于了解日常生活中的物理道理。
6.注重引导学生运用所学的知识去分析解释生活生产中的沸腾现象，体现新课程“从生活走向物理，从物理走向社会”的理念
7.掌握科学探究方法，培养科学探究能力。
教学重点：
1.知道沸腾的现象和温度变化规律；
2.培养学生对实验器材的正确使用意识，锻炼学生的动手操作能力，观察能力，数据记录与分析能力，归纳总结能力；
3.通过让学生经历科学探究，学会科学猜想、设计实验表格、分析论证、感悟科学方法。
教学难点：
1.利用“温度—时间”图象来处理实验数据。
2.理解水沸腾前后气泡的大小变化原理，及知道水的沸点的影响因素等。
3.对于教师而言，难点还在于熟练利用信息技术，把信息技术融合在教学中，提高教学效率
探究水沸腾时温度变化的特点
一、实验目的：
二、实验器材、组装：
三、实验操作：
四、实验现象、数据记录：
五、实验结论：
现象：沸腾时大量气泡上升，变大，到水面破裂
特征：温度不变，持续吸热
条件：达到沸点，持续吸热
六、交流与讨论：
一、引入
回想平时在家水烧开沸腾时有哪些现象？温度变化有怎样的特点？ 今天我们通过实验来研究。
二、进行实验
1、我们先明确实验目的：水沸腾时温度变化特点
2、创建学生讨论活动（一）：选取怎样的实验器材，如何组装这些器材，组装的时候应该注意什么呢？
3、创建学生讨论活动（二）：提问：我们平时在家烧开一壶水大概需要10分钟，在课堂上，如何在节约能源的基础上尽量缩短水至沸腾的时间？（如果学生答不出来，可以适当给与提示，比如平时在家烧整壶水需要的时间长还是烧半壶水时间长？）
4、创建学生讨论活动（三）：实验中观察什么，记录什么？如何设计表格，记录数据？除了表格，还可以通过什么来反映水沸腾前后温度变化情况？——图表，如何建立图表？
5、开始实验，利用投屏把温度计示数和现象投到电脑上，学生把数据记录在表格中，然后描点到温度-时间表上，再用光滑的曲线连接起来。
6、创建学生讨论活动（四）：分析实验数据，得出结论。让学生来说，锻炼语言组织和表达能力。
7、讨论活动（五）：对结论进行讨论。
①实验中，观察到的气泡在水沸腾前和水沸腾时有什么不同？
②实验中，水沸腾时的温度不是100℃，原因可能是 。
③如果酒精灯拿走以后，水继续沸腾一段时间，请问这是怎么回事？
④如果只增加水的质量，请画出大致的温度变化图像。
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